Food & Drink

Ein gelungener aperitif nach elsässischem rezept

Im Elsass sind Geselligkeit und Gastronomie zu Hause! Man versammelt sich vergnügt an einer großen Tafel, um gemeinsam ein köstliches Bier Made in Alsace zu genießen, aber nicht nur … Man greift fröhlich in die Bretzel- und Salzstangenschachtel, der berühmten salzigen Gebäckstückchen. Wenn Sie zum König des elsässischen Aperitifs werden wollen, werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen der Herstellung seiner kulinarischen Highlights!

Brauen Sie Ihr eigenes Bier in Saint-Pierre

Wie wäre es, wenn Sie etwas, was Sie lieben, selber herstellen würden? Genau das bietet Ihnen die Brauerei Saint-Pierre mit ihrem Bierworkshop.

Die seit 2001 im Herzen des Elsass ansässige handwerkliche Brauerei Saint-Pierre verwendet ausschließlich hochwertige Zutaten zum Brauen ihrer Biere. Für Sie heißt es jetzt Ärmel hochkrempeln und Schürze umbinden und schon geht es los mit Ihrem Bierbrauer-Abenteuer. Einen Tag lang lernen Sie auf unterhaltsame Weise, ohne Stress und in einer freundlichen Team-Atmosphäre alle Herstellungsschritte eines guten Bieres kennen: Auswahl der Zutaten, Überwachung des Gärungsprozesses und sogar das Drucken von Etiketten. Ein passionierter Bierbrauer erklärt Ihnen alles zu diesem lokalen Know-how, dem Ruhm des Elsass. Nach dieser harten Arbeit endlich die Belohnung: Sie verkosten Ihr eigenes Erzeugnis. Jeder nimmt seine Flaschen sowie ein kleines Bierbrauset zum Genießen und Üben mit nach Hause.

Schürze umbinden

Entdecken Sie Bier in all seinen Formen in der Villa Meteor

Willkommen in der Villa Meteor, der ältesten Brauerei Frankreichs, die von der Familie Haag, Braumeister in der achten Generation, geleitet wird. Bei der Brauereibesichtigung tauchen Sie ein in die Geschichte von Gerste, Hopfen und Malz sowie in die Geheimnisse der Herstellung dieses schäumenden Getränks. Sie werden die Büros, das Labor, das Sudhaus und den Gärkeller dieser großen Brauerei entdecken, die überall die Spuren dieser Familiensaga trägt. Anschließend können Sie durch den charmanten Garten schlendern, der die für die Bierherstellung notwendigen Rohstoffe liefert. Und jetzt ist es an der Zeit, die Produkte der Brauerei zu kosten. Eine letzte schmackhafte Etappe, die Ihre Geschmacksnerven wecken wird. Sie ist überraschend, aber lohnt sich auf alle Fälle, auch wenn Bier nicht unbedingt Ihr Lieblingsgetränk ist. Mithilfe Ihres bierkundigen Gästeführers werden Sie die Aromen, die Beschaffenheit und die Geschmacksrichtungen erkennen. Das Bier, das man anfangs als bitter empfand, überrascht im Nachhinein mit einem angenehmen Geschmack. Auch wenn die Zeit leider um ist, es bleibt noch eine wichtige Frage offen: „Schäumen alle Biere?“

Entdecken Sie die Geheimnisse des Biers

Bewundern Sie die Parade von Tausenden von Bretzeln in Gundershoffen

Sie ist alles auf einmal: originell beim Anfassen, schön beim Anschauen und knusprig beim Reinbeißen. Die Bretzel ist die kleinste der gastronomischen Spezialitäten des Elsass, aber nicht die unwichtigste.

Verfolgen Sie in allen Einzelheiten den Herstellungsprozess des Stars aller Snacks in der Brezelfabrik Fabrique à Bretzels Boehli in Gundershoffen. Sie werden erstaunt sein, wie präzise alles geregelt ist: Natronlaugenbad, Salzhagel, goldbraunes Backen … Wie gebannt beobachtet man die nahezu endlose Bretzel-Parade perfekt ausgerichteter Bretzeln. Endlich darf dann auch Ihr Gaumen zu Wort kommen, und man gönnt ihm das Vergnügen, die verschiedenen Sorten zu kosten. Ob klassisch, mit Dinkelmehl oder mit Schokolade überzogen, sie überraschen immer. Die süße Bretzel knuspert beim Hineinbeißen, die herzhafte zergeht auf der Zunge. Amüsieren Sie sich bei dem Versuch, die verschiedenen Geschmacksrichtungen dieses kleinen, mit Freude gefüllten Herzens herauszufinden.

Und wenn Sie Ihrer eigenen Kreativität freien Lauf lassen würden? Jeden ersten Mittwoch im Monat wird neugierigen Besuchern ein kulinarischer Mini-Workshop angeboten.

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