Suivre les troupeaux à la Transhumance

La transhumance, un jour de fête en montagne

Mouchetée noir et blanc, adaptée à la rude vie montagnarde, la vache vosgienne, est âprement défendue par les éleveurs qui veulent préserver cette race de caractère. Dès le printemps, les troupeaux rejoignent les chaumes pour passer l’été à brouter une herbe tendre dans les grands prés, au-delà de la ligne des crêtes. 

Une authentique fête traditionnelle dans la vie montagnarde et une expérience insolite à vivre au moins une fois dans sa vie !
Selon l'usage, les fameuses clarines, lustrées pour ce grand jour, sont mises au cou des bêtes. Les vaches ont été parées de leurs plus beaux atours : brossées, coiffées de fleurs et une belle cloche brillante en guise de collier ! On part en fanfare à leur côté, pour une randonnée festive de plusieurs heures, par des chemins escarpés jusqu'aux pâturages.

Et pour prolonger la fête… place au repas marcaire !

Après l’effervescence de la descente, le plaisir se poursuit autour d’une table chaleureuse où l’on partage le fameux repas marcaire. Tradition culinaire des fermes-auberges, il incarne à merveille la générosité montagnarde : tourte paysanne en entrée, palette de porc fumée accompagnée de roïgabrageldi – ces pommes de terre fondantes mijotées longuement – et, pour conclure, un dessert au munster ou une tarte aux myrtilles. C’est un moment d’authenticité totale, où les produits du terroir réconfortent les corps autant que les cœurs.