Kugelhupf

Zubereitung des Kugelhupfs

1. Die Rosinen in etwas heißem Wasser einweichen.
2. In die Mitte des Mehls eine Mulde drücken und die in 3 Esslöffel lauwarme Milch eingerührte Hefe geben.
3. Unter Zugabe von etwas Mehl einen Vorteig zubereiten.
4. Diesen ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Die restlichen Zutaten zugeben, darunter die abgetropften Rosinen, die weiche Butter ... Gut vermischen und zum Schluss die Eier nacheinander unterrühren.
6. Den Teig 20 Minuten lang kneten und dabei von unten anheben, bis er sich von der Schüsselwand löst.
7. Den Teig an einem mäßig warmen Ort gehen lassen.
8. Eine Form mit Butter ausstreichen und in jede Vertiefung eine ganze Mandel legen.
9. Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, ihn nochmals kurz durchkneten und dann randvoll in die Form geben.
10. Im Ofen bei mittlerer Hitze 45 Minuten backen