Les routes de la Carpe Frite

" Impossible de visiter le Sundgau sans succomber à sa star croustillante : la carpe frite, emblème savoureux d’un terroir où tradition rime avec convivialité. "

La carpe frite, c’est LA spécialité culinaire typique du Sundgau.

Elle a donné son nom à une route touristique, Les Routes de la Carpe Frite, qui est aujourd’hui un Site Remarquable du Goût, label décerné par le Conseil National des Arts Culinaires.

Découvrir le Sundgau ne se conçoit pas sans goûter à cette spécialité typique. Servie avec une salade, des frites, toujours avec du citron et de la mayonnaise, la carpe se déguste avec les doigts.

Désireux de faire connaître les traditions locales, une trentaine de restaurateurs, forts de leur savoir-faire traditionnel, se sont regroupés au sein de l'Association « Sundgau, Routes de la Carpe Frite ».