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Brasserie Lobsann

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On savait qu'il y avait une distillerie à Lobsann. Depuis peu, ce village près de Soultz-sous-Forêts abrite aussi un brasseur. Toni Kostovski y a ouvert une petite brasserie artisanale dans sa cave. Il produit une cinquantaine d'hectolitres par an. Constamment à la recherche de nouvelles recettes plus ou moins épicées, fortes ou amères, il propose à ce jour plus de 20 variétés régulières, dont 6 toujours présentes en stock. La brasserie de Lobsann se fait surtout connaître par le bouche à oreille, travaille sur commande selon les goûts de ses clients et organise même des stages de fabrication de bière. Malgré des prix tout à fait raisonnables, il arrive actuellement à équilibrer son budget, toute rentrée d'argent étant immédiatement réinvestie dans le développement de l'entreprise. Il fabrique les étiquettes lui-même et est en train de tester la mise en fûts de sa bière.

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